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#職工頭圍用膳 韓式燒烤醬豬肋條

  呢一波疫情真係令我好頭痕,冇得出街食飯,變咗日日都要諗煮乜好,雖然唔愁買餸,但都總唔能夠日日煎雞翼咁Hea,一於出個新系列,同大家分享吓抗疫時期,用一菓欄嘅食材,可以煮到啲乜嘢!   打頭炮嘅係呢一個西班牙橡果黑毛豬肋條,豬肋條係豬肋骨中間嗰條肉,好近骨位,所以肉味都好夠!面頭白色嘅係筋膜,但係一啲都唔韌,仲會令呢一舊肉有種脆口嘅感覺。 由於係橡果豬,油花會特別重,令到肋條食落去鬆化得黎無渣。根據經驗,呢啲肉,攞嚟炆就最正! 呢一個食譜係上網集百家之大成,在因應返我屋企有乜醬而變化出嚟嘅!夾硬都可以叫做「韓式燒烤醬豬肋條」!   材料如下: 西班牙橡果黑毛豬肋條 一包(450g) 北海道洋蔥半個 蒜頭兩粒 韓式辣炒豬肉醬 (pork bulgogi sauce)1.5湯匙 蜜糖 1.5湯匙 豉油 1.5湯匙 鹽 半茶匙 水 5-8湯匙   做法如下: 1.豬肋條洗乾淨,切到同手指公一樣咁長 2.豬肋條出水,凍水落鑊,滾起即可印乾備用 3.洋蔥切圈圈,蒜頭拍扁,輕輕爆香一下 4.加入豬肋條,炒到金黃色 5.混合所有調味料+水 加入4.,兜勻 6.冚蓋,轉細火炆20-30分鐘   嗱,我用LC煲,鎖水能力比較強,所以我就加咗三湯匙水,如果其他煲就要因應情況加水,以免痴底。   坦白講,我真係求其煮,因為我連韓國燒烤醬都冇😌,見屋企有一樽辣炒豬肉醬(pork bulgogi sauce),覺得平時啲燒烤醬甜甜地就加啲蜜糖,要加水再加啲鹽加啲豉油咁。 屎忽撞棍撞出嚟又幾好食,所以分享吓,煲野整出嚟,睇落去係好多油,係豬肋條本身分泌出嚟嘅油,好正常嘅!啲韓國嘢都係咁㗎啦! 咁如果重口味啲,唔怕油,絕對係可以加啲椰菜落去炒下,一鑊過乜都有!   頂…食太快。。無影相呀!!!  
2022-03-16